TAYLOR'S 1961 SINGLE HARVEST TAWNY PORT

Portuis
Taylor,s

Vinificatie
Porthuis Taylor’s staat bekend om zijn uitgebreide reserves van zeer oude vatgerijpte port. Sinds 2014 brengt Taylor’s een bijzondere en exclusieve Single Harvest Tawny uit. Een tawny port uit één specifiek oogstjaar. Dit jaar gaat het om de Single Harvest Tawny 1961, de achtste uit de serie. Een uiterst zeldzame port die 60 jaar geleden is geoogst en 60 jaar heeft gerijpt op eiken vaten in de lodges van Taylor’s in Vila Nova de Gaia. De Single Harvest Tawny 1961 is onlangs gebotteld en direct geschikt voor consumptie. Taylor’s adviseert een serveertemperatuur tussen 12 en 16 graden Celsius.
 
Druiven

Touriga fransesca, tinta barroca, Tinta Coa en touriga Nacional
 
Geur & Smaak
Lichte mahonie kleur met een gouden glans en olijfkleurige reflecties. In eerste instantie lijkt de port etherisch, maar al snel ontwaar je de gelaagde multidimensionale aroma’s. Vers gezaagd hout, tabaksblad, ceder, balsem en citrus. Dan volgt een warme, zachte zweem van marsepein, walnoot, koffie, rozijnen, pruimen en specerijen zoals zwarte peper en kardemom. Tenslotte ruik je toast en wilde kruiden. De smaak is fluweelzacht, rijk, geconcentreerd en weelderig. Opnieuw proef je koffie, butterscotch, walnoot en gekonfijte sinaasappelschil.
Ondanks zijn leeftijd smaakt deze tawny verrassend fris en heeft hij levendige zuren en een uitzonderlijk lange afdronk. Een elegant, verfijnde en prachtig gerijpte port die met elke slok een nieuwe smaakdimensie prijsgeeft.
 
Serveersuggestie
Deze zeer bijzondere reserve tawny smaakt licht gekoeld uitstekend geroosterde amandelen, donkere chocolade